Las Grasas

Las grasas son autenticos reservorios de energía, ya que por peso, contienen desde
dos a cuatro veces la energía de la proteína o de los carbohidratos. Son muy
abundantes tanto en las fuentes animales como en las vegetales, y por ello, es
una fuente barata de energía. Del mismo modo, el propio organismo puede
sintetizarlas a partir de los ladrillos conocidos como acidos grasos, aunque también
a partir de carbohidratos y algunos metabolitos de las proteínas.